豐原雖然沒有像其他鄉鎮有固定的招牌名產，像台中的太陽餅、宜蘭的牛舌餅等，但此地的糕餅一向有名。
「寶泉」則是以製作日式風味糕餅出名的，只能說是風味，畢竟是台灣化的，並非正統的和菓子。
前幾天去買伴手禮，發現一向鍾愛的「豆之藝」竟然已經停賣了，它是豆漿製品的蛋糕，有原味和抹茶兩種。
原味可以單純享受豆的香氣，內餡則是芝麻；至於抹茶雖然不能說是一等一的，但抹茶一向吸引我，而且一般認為抹茶就要配紅豆，但這邊的內餡卻同樣是抹茶，但製造了與蛋糕不同的層次。既使順著喉頭滑下後，口腔香氣猶存。這種東西 是宜於細細品嚐的，細膩的食物不都是如此！
之前都只有在豐原的本店賣得到，台北百貨公司的販賣部則遍尋不著。一個50元，好像買5或6個會打八折，說起來並不便宜。不便宜或許是因為原料是日本進口的，所以這次停產也是這個原因－－沒有再繼續從日本進口原料了。
不過不知道是季節限定，還是販售狀況不佳，希望是前者，否則再出現的機會就不高了。
註：寶泉的網址http://www.paochuan.com.tw/
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